Les additifs alimentaires se présentent sous la forme d'une grande variété de matières premières, notamment la phénolphtaléine (CAS 77-09-8), le florfénicol (CAS 73231-34-2), le kétoconazole (CAS 65277-42-1), le xylitol, la poudre de gomme xanthane de qualité alimentaire, la théophylline (CAS 58-55-9) et le glutathion.
Les additifs alimentaires ont grandement favorisé le développement de l’industrie alimentaire et sont considérés comme l’âme de l’industrie alimentaire moderne, principalement parce qu’ils apportent de nombreux avantages. Maintenir et améliorer la valeur nutritionnelle : L'ajout approprié de certains additifs alimentaires qui entrent dans la gamme des nutriments naturels pendant la transformation des aliments peut grandement améliorer la valeur nutritionnelle des aliments. Ceci est d'une grande importance pour prévenir la malnutrition et les carences nutritionnelles, promouvoir l'équilibre nutritionnel et améliorer la santé de la population.
Les matières premières des additifs alimentaires font référence à des substances chimiquement synthétisées ou naturelles ajoutées aux aliments pour améliorer leur qualité, leur couleur, leur arôme et leur goût, ainsi que pour les besoins de conservation et de transformation.